材料：

　　开水面团1份（后附开水面团做法）

　　内馅：

　　肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

　　做法：

　　1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

　　 2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

      3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

　　 4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　　开水面团做法：

　　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　　1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　　2.用手搓揉。

　　3.再酌量加入冷水。

　　4.将冷水完全揉进面团。

　　5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。